حُبست الأنفاس مؤخراً في انتظار إعلان قائمة دليل ميشلان 2025 الخاصة ببريطانيا العظمى وإيرلندا خلال حفل أقيم في معرض ومتحف كيلفينغروف في غلاسكو.

وتضمن دليل هذا العام 1.147 مطعماً، منها 220 مطعماً حائزاً على نجمة ميشلان. وأظهر فوز ثلاثة مطاعم جديدة بنجمتي ميشلان، و22 مؤسسة بأول نجمة ميشلان في تاريخها، ما يعكس طبعاً مشهد الطهو الحيوي والمتنوع في المملكة المتحدة وإيرلندا.

Glovers Alley Michelin Stars

وفي حدث بالغ الأهمية، حاز مور هول Moor Hall، وجهة الطعام الاستثنائية الشهيرة، على ثلاث نجوم ميشلان، لينضم بذلك إلى مجموعة نخبوية من مؤسسات الضيافة. كذلك أظهرت نسخة العام 2025 من الدليل تقديم خمسة نجوم خضراء جديدة لمطاعم تلتزم بطرق العمل المستدامة. ويدل هذا الاهتمام المتزايد بالاستدامة على التطور الذي يتحقق على مستوى تفضيلات وأولويات كل من عشاق الطعام والمؤسسات الخبيرة في مجال صناعة الطهو في آن.

وقد أضفى حفل توزيع الجوائز كثيراً من الإثارة على مشهد الطهو، حيث احتلفت إدنبرة بحصول مطعمين جديدين على النجمة الشهيرة، فيما حققت كارديف إنجازاً تاريخياً من خلال حصول أول مطاعمها على نجمة ميشلان. كذلك أظهر الدليل التنوع المتزايد في مشهد الطهو من خلال فوز أول مطعم يوناني بنجمة واحدة وحيازة أول مطعم نباتي على تقدير ميشلان.

إذاً يُظهر دليل ميشلان الصادر هذا العام التطور المستمر الذي يشهده مشهد الطهو في المملكة المتحدة وإيرلندا، ما يسلط الضوء على كثير من الإبداع والتجديد، كما على تفاني الطهاة في تقديم الأفضل في مختلف أنحاء المنطقة.

مطاعم حائزة على 3 نجوم ميشلان

بعدما تمكنت عشر مؤسسات طعام في المملكة المتحدة وإيرلندا من تحقيق هذا الانجاز سابقاً، أعلن دليل ميشلان للعام 2025 انضمام مطعم جديد إلى نادي المطاعم الحائزة على ثلاثة نجوم ميشلان: مور هول Moor Hall.

مطعم Moor Hall، في Aughton، المملكة المتحدة

Moor Hall Restaurant Three Michelin Star 3

Moor Hall Restaurant Three Michelin Star 1

إنستغرام: restaurantmoorhall @

الغداء: ابتداء من 125 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

العشاء: ابتداءً من 235 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

مطاعم حائزة على نجمتي ميشلان

hide and fox، سولتوود، كنت، المملكة المتحدة

hide and fox london michelin star 2

hide and fox london michelin star 1

إنستغرام: hideandfox @

خمسة أصناف: ابتداءً من 85 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

ثمانية أصناف: ابتداء من 115 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

Humble Chicken، لندن، المملكة المتحدة

Humble chicken michelin star 2

Humble chicken michelin star 1

إنستغرام: humblechicken_uk@

16 صنفاً من قائمة الشيف: ابتداءً من 185 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

12 صنفاً من قائمة أوماكازي خلال وجبة غداء يوم السبت: ابتداءً من 135 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

قائمة ياكيتوري ساتو التي تقدم أحد أيام الاثنين من كل شهر: ابتداءً من 145 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

مطعم ذا ريتز، لندن، المملكة المتحدة

The Ritz Restaruant London

The Ritz Restaruant London 1

إنستغرام: theritzlondon @

ثلاثة أصناف من قائمة الغداء: ابتداءً من 89 جنيها استرلينياً للشخص الواحد

خمسة أصناف: ابتداءً من 193 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

سبعة أصناف: ابتداء من 215 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

مطاعم حائزة على نجمة ميشلان للمرة الأولى

Anglo Thai

Anglo Thai Michelin 1

Caractere restaurant

33 The Homend، لندن، المملكة المتحدة، 33thehomendledbury @

64 Goodge Street، لندن، المملكة المتحدة 64goodgestreet @

Anglo Thai، لندن، المملكة المتحدة، anglotha i @

AVERY، إدنبرة، اسكوتلندا، avery.edinburgh @

Ballyfin، لاويز، إيرلندا، ballyfindemesne @

Caractère، المملكة المتحدة، caractere.restaurant @

Cornus، لندن، المملكة المتحدة، cornusrestaurant @

Dosa، لندن، المملكة المتحدة، dosalondon @

Forge، ميدلتون تياس، المملكة المتحدة، middletonlodge @

Gorse، كارديف، ويلز، gorserestaurant @

Lignum Michelin Star

Plates London Michelin Star

LIGNUM، بولوم، غالواي، إيرلندا، lignumrestaurant @

Lita، لندن، المملكة المتحدة، litamarylebone @

LYLA، إدنبرة، اسكوتلندا، lylaedinburgh @

Mark Poynton at Caistor Hall، كايستور سانت إدموند، المملكة المتحدة، mark_poynton_at_caistor_hall @

Mauro Colagreco، رافلز لندن، The Owo، لندن، المملكة المتحدة، maurocolagrecolondon @

OMA، لندن، المملكة المتحدة، oma.london @

Plates London، لندن، المملكة المتحدة، plates_london @

Row on 5، لندن، المملكة المتحدة، rowon5london @

Skof، مانشتسر، المملكة المتحدة، skof_manchester @

Starling، إشير، سرّي، المملكة المتحدة، starlingbistro @

The Morrison Room، كارتون هاوس، ماينوث، كيلدير، إيرلندا،the_morrisonroom @

Wilsons، بريستول، المملكة المتحدة، wilsonbristol @

مطاعم جديدة حائزة على النجمة الخضراء

The Homestead Kitchen Goathland

Wild Shropshire Michelin Star

Homestead Kitchen، غوتلاند، سكاربورو، المملكة المتحدة

إنستغرام: homestead_goathland @

الغداء: ابتداءً من 75 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

قائمة Spring tasting: ابتداءً من 95 جنيهأً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

Jericho، بلنغر، لايسسترشاير، المملكة المكتحدة

إنستغرام: العشاء: ابتداءً من 120 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

عشاء Kitchen Bench: ابتداءً من 140 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

Native، تنبوري ويلز، ريسسترشاير، المملكة المتحدة

إنستغرام: eatnative @

قائمة التذوق الموسمية من خمسة أصناف: ابتداءً من 65 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد (غداء وعشاء)

عشرة أصناف من قائمة التذوق الموسمية: ابتداءً من 105 جنيه استرليني للشخص الواحد (غداء وعشاء)

أربعة أصناف من قائمة Root To Shoot: ابتداءً من 45 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

غداء الأحد: ابتداءً من 45 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

Pythouse Kitchen Garden، تيسبوري، سالزبوري، المملكة المتحدة

إنستغرام: sprigsco @

غداء الأحد: ابتداءً من 45 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

أربعة أصناف من قائمة The Kitchen Table: ابتداءً من 55 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

خيارات A la Carte: تتوفر خلال وجبات البرانش، الغداء والعشاء

للحجز، اضغط هنا

Wild Shropshire، ويتشورش، شروبشاير، المملكة المتحدة

إنستغرام: wildshropshirerestaurant @

قائمة التذوق الشاملة: ابتداءً من 90 جنيهاً استرلينياً للشخص الواحد

قائمة تذوق The Kitchen Counter: ابتداءً من 110 جنيه استرليني للشخص الواحد

للحجز، اضغط هنا

نجمة-ميشلان